牡丹是多年生灌木，属毛茛科、芍药属。原产于我国，尤以洛阳为最优。古时称牡丹为木芍药，有明确历史记载的历史达几千年。隋唐时牡丹为贵族所喜爱，到清代明确钦定牡丹为国花，新中国成立后虽无通过立法的形式确立牡丹国花的地位，但老一辈领导人毛主席和周总理总是用国花称谓牡丹。国际友人看了牡丹后，形象的称牡丹为”中国花“”洛阳花“！ 牡丹自古以来是以观赏和 药用为主，近代以来特别是新中国成立以来，随着对牡丹的研究深入，食用牡丹得到了党和政府的进一步重视，2011年凤丹白牡丹和紫斑牡丹被原国家卫生部确认为新资源食品，为食用牡丹的发展奠定了坚实的基础，2011年9月在甘肃召开的油用牡丹高峰论坛上来自洛阳的学者第一次提出了”牡丹产业“的概念，为产业化、规模化发展提供了理论依据。 从提出牡丹产业概念至今，已经走过了接近6个年头，6年内油用牡丹种植面积得到了扩大，由不足3万亩发展到2015年底的45万亩左右；牡丹深加工产品也从默默无闻逐渐称为高层次精英阶层的最爱；牡丹籽油、牡丹代用茶、牡丹饮品、牡丹养生保健品、牡丹日化用品等逐步走进高端专卖店和商场超市！ 今天，我们就牡丹代用茶的分类、功效和饮用方法做一个简单介绍，希望追求品质健康生活的您，能在品味健康天然牡丹茶的同时，增长养生和保健的知识！
牡丹茶的种类及饮用方法
牡丹茶成品性状特点，牡丹茶可分为以下几个类别：
一、牡丹全花茶：
牡丹全花茶是以精选初开凤丹白牡丹为原料，通过清洗、脱蜡、脱硫、脱酸、脱臭、提香、烘干、整形等28道复杂的工艺精制而成。优质全花茶呈现金黄色或淡黄色，保留牡丹花的完整花形，冲泡后茶汤呈现金黄色、全花在85℃——95℃的矿泉水或纯净水中完美绽放，被誉为”开放在水中的牡丹“！具有极强的观赏性和养生保健功效。 适用人群：气血不畅、肝郁气滞、烦躁、肝火旺盛、痛经等亚健康体质人群；注重天然健康养生保健人群；追求年轻态美容养颜人群； 核心功效：祛斑、养肝、静心、祛躁热、美颜。 理论依据： 1、医学经典典籍《神农本草经》、《珠珍囊》、《华佗千金方》、《伤寒杂病论》、《滇南本草》、《唐本草》、《本草纲目》、《本草经疏》、《重庆堂随笔》、《本草疏证》等记载牡丹有畅通心肝肾三经、调理人体气血、活络人体经脉、喜清除浊、藏精抑邪、自安五脏、延年益寿的论断和判定； 2、甘肃武威出土的东汉竹简中有牡丹治疗血瘀病的记载； 3、现代生物提取技术和分离技术对牡丹天然有机化合物研究发现：牡丹花提取花色素、营养素和精华素主要成分是黄酮类化合物和多糖介质物、含有13种氨基酸中有8种为人体所必需；根茎叶花和种子种含有16种氨基酸和近20种微量元素。 茶具选择：可以使用传统茶具冲泡，为达到观赏效果，建议采用玻璃茶具冲泡。
冲泡方法： 1、取出一朵牡丹全花茶，备用 2、烧开矿泉水或纯净水，烫洗茶具 3、把全花茶放入有余热的茶壶中，用85-95℃矿泉水或纯净水冲泡全花茶花蕊，直至牡丹花在杯中慢慢绽开即可 饮用方法： 1、闻香：完全绽放的牡丹全花茶散发出淡淡的牡丹自然花香 2、品味花粉：头道茶在茶香味中品味花粉的糯香 3、品味花蕊：二道茶在茶香味中品味花蕊的甘香，回味微辛、微苦 4、品味花瓣：三道茶在茶香味中品味花瓣的淡雅，回味回甘、微香甜 5、品味层次：四道、五道茶品味茶香的层次感，所谓茶过五味、回味悠长 6、饮用中也可添加冰糖、枸杞、蜂蜜等调节口感
二、牡丹花苞茶： 牡丹花苞茶是以牡丹花苞为原料，经清洗、烘干、包装等6道工艺加工而成，因加工工艺简单、成本较低。优质花苞茶呈现淡青色或青黄色，呈现饱满的花苞形状，泡出茶汤呈现淡黄色。 适用人群：肝郁气虚、色斑、黄褐斑人群；休闲代用茶； 核心功效：美容养颜茶 茶具选择：普通茶具、口杯、普通茶杯，牛饮杯 冲泡方法：按照一般花草茶冲泡方法，可与玫瑰花、茉莉花、茶叶类共同冲泡。 饮用方法：一般休闲饮品，寒性体质慎用。
三、牡丹花丝茶：
牡丹花丝茶是以凤丹白牡丹花瓣为原料，经过精选、清洗、切丝、脱蜡、脱酸、脱硫、脱臭等17道工序精加工而成。按照制作工艺划分，可分为花丝花茶（未发酵）和花丝红茶（发酵）两类。优质花丝茶颜色呈现黄白色或暗红色，形状呈现均匀条状。冲泡后汤色呈现金黄色或红色，有淡淡牡丹花香。 适用人群：休闲养生、护肝养颜人群；追求美容祛斑人群； 核心功效：养肝、美颜、祛斑、美白 茶具选择：紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具均可 冲泡方法：参考花茶及红茶冲泡方法 饮用方法： 1、闻香：纯正牡丹花瓣淡雅香型 2、观色：金黄色汤色（花茶），红色汤色（红茶） 3、一品：品花香 4、二品：品淡雅茶香 5、三品：津液透香 6、四品：花香回甘
四、牡丹花瓣茶：
牡丹花瓣茶是选用新鲜牡丹花瓣经清洗、烘干后制成，保留牡丹花瓣原色。有淡淡牡丹花香，用于花草茶原料及食品加工工业原料。
五、牡丹花蕊茶：
牡丹花蕊茶又称牡丹雄蕊茶，是选用牡丹花新绽开花蕊在48小时内收采加工，饱含生命能量。采收时间为露水刚褪去的早上7-10时，过10时不能收采。因为对收采要求和加工要求非常高，向来有“茶中王者”的称号！富含多种人体必须氨基酸、多糖类物质和多种微量元素、花粉含量高，已经过脱敏处理。 适用人群：高负荷脑力工作劳动者；社会精英人群； 核心功效：益智健脑、活血消脂、通经活络、助益男性前列腺功能 茶具选择：高档玻璃钢口杯，高档瓷茶杯 冲泡方法： 1、使用80℃左右矿泉水或纯净水冲泡； 2、温热饮用，切记冷饮； 3、每天用量不超过10克
六、牡丹花茶膏：
牡丹花茶膏是采用现代萃取浓缩技术制成的一种粉状茶膏，富含牡丹花茶精华元素，便于携带和冲泡。 适用人群：白领丽人、社会精英、商务人士； 核心功效：提神、补脑、养颜、醒脑 茶具选择：咖啡杯 冲泡方法：可与普洱茶膏、速溶茶类混合冲泡饮用。
七、牡丹配方茶：
牡丹配方茶是按照一定的功能性划分，和传统的休闲茶类配伍、形成的新型茶类品种；有一定的保健养生功效：如舒肝养颜茶、牡丹花绿茶、牡丹花岩茶、牡丹乌龙茶等。
八、牡丹花草茶：
牡丹花草茶是近年来兴起的一种代用茶品类，是以牡丹花茶、玫瑰花茶、茉莉花等为原料，和不同功能的植物原料配伍形成的新型代用茶品种。
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